第76章 你给我咬一口，我批判一下！妈，你做个人吧(第1/2 页)

炸鸡，众所周知都是不健康的垃圾食品，就家长而言，鸡是好的，炸过的鸡不好。

林晨边想边拿着剪刀肉给鸡腿沿着骨头内侧切开，将它摊平，给水放盐泡开血水，去掉腥味。

传统炸鸡好吃吗？

炸鸡腿有很多种，美式韩式，而龙国也有很多种炸鸡，都是复刻外国佬。

有一种老式炸鸡，学校门口经常卖的，长大后那些人常说吃的不是鸡，是回忆。

而根据系统给的方法一种是卤了之后不裹面糊放进油炸，这样吃出来的并没有太多粉，让鸡腿自个发出金黄酥脆皮。

另一种，则是裹面粉炸，炸至表皮冒出褐色，金黄酥脆掉渣。

“老式好吃，比洋快餐制作的还要好吃。”

自言自语犯嘀咕，惹得王哥回过头，看向林晨，大师就是大师，说出来的话还听不懂。

…

老式炸鸡，关键是味道以及油炸过程中保持不干巴，表皮酥脆下里面有嫩香汁水。

趁着泡盐水，开始制作香料。

老式炸鸡吃起来有种悠悠感，那就是花椒盐。

制作起来也并非复杂，拿出50 g花椒，将里面的刺和树枝拿掉，凉锅倒进去，耐心地小火慢炒，炒至半干。

20g小茴香放进去，能增加风味。

炒至干香时，放入白芝麻炒。

完成步骤再开始炒100g盐，微微泛黄即可出锅，将花椒，茴香以及芝麻都擀碎，加入盐，搅拌搅拌。

“外面卖的还没自己做的好吃！”

林晨这么安慰自己，实际上是食堂没有这种库存，平日里用的都是柴米油盐酱醋茶，花椒盐少用。

接下来是清洗鸡腿，上岸后沥干水分，调味基本大同小异，老师傅常说用的调味料都是适量。

鸡腿放透明塑料袋里，撒上花椒盐，生抽酱油，白胡椒粉，黑胡椒，五香粉，辣椒面适量，葱姜蒜片。

“很好！”

就在这时，窗口突然被打开，一双明眸透进来，面瘫公子秦川直勾勾地看他，瞳孔黑漆漆，还面无表情。

这个季节天还未亮，外面一片漆黑，把不少人给吓坏了。

“你，怎么外面都能探进来？”林晨绑起塑料袋，摇摇晃晃给鸡腿摇均匀，让料汁全面吸收。

“哥哥，早上好。”

“你也挺早。”

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