第13章 八宝辣子夹馍和炸丸子(第2/3 页)

第二道菜是炭火烤黑鱼。取新鲜的黑鱼从中间剖开，处理干净，在鱼身上切菱形花刀，放入烤网，上炭火炉烤制。先洒啤酒去腥，再撒盐入底味，然后刷上一层薄油锁住鱼肉的水分，在烤鱼师傅眼力、手感、经验的绝对加持下，烤鱼八分熟时撒秦椒面。此时要迅速上桌，放到桌上特制的炭火铁板上，铁板上早已铺上一层洋葱瓣，

最后上的是一碟八宝辣子夹馍。八分瘦两份肥的猪肉切丁入油锅滑熟，接着加入碧绿色的线辣椒段，炝熟调味后，装盘，再配上一篮子蒲城杠子馍（小麦生长周期较长，积累了充分的营养物质和甜分，蒸出来的馍松软微甜，正搭这道小菜）。热气腾腾的白馍配上咸香微辣的肉丁，一口下去，肉的辣意与馍的麦香交织在一起，满足感十足。

两人在围桌烤炉旁坐着小板凳吃着烤鱼，听着从不远处的村落舞台上传来阵阵的柞水渔鼓（非物质文化遗产保护项目，逢年过节、丰收庆贺、农闲之时均以此为乐）的声响，声韵兼具楚之柔婉细腻与秦之豪放壮阔……

两人吃过午饭后，要驱车回市区，一边消失散步，一边往村口的停车场走去。

路两旁是各式各样的手工商店、小吃店、伴手礼店，森久被凛冽空气中的炸丸子的香气吸引到一个摊位前。一位穿着白色工作服戴着深红色挂脖围裙的炸丸子女师傅手戴一次性白色手套把鱼肉和鲜猪肉做成的肉馅从不锈钢盆里取出，让肉馅通过大拇指和食指组成的圆形孔洞，一个个丸子便纷纷成形，接二连三地跳入早已烧热的大个油锅中。丸子入油的瞬间，琥珀色的油面上泛起层层涟漪，不多时，一个个金灿灿的滚圆丸子便出锅了。在不锈钢盘上方的沥油网稍事休息后，丸子们便三五成群地跃入船形牛皮纸竹浆打包盒里，等待排队食客的品尝。

森久拉着慕雪排了十分钟队，终于尝到了那散发诱人香味的炸丸子，一口咬下去，鲜香弹牙，再用青皮剪刀竹木签扎起第二个，蘸上一边店家特制的微辣略甜的奶绿色蘸酱，烫嘴的丸子带上了一丝柠檬清新气，咀嚼后在舌尖上留下胡椒或花椒的轻微灼舌感，那一点油炸食物的腻人也瞬时消失，口齿留香，回味无穷……

回程的路上，森久开车，慕雪用自己前方的副驾娱乐屏看起了日语版的无字幕蜡笔小新。

正在开车的森久，看到此幕，不禁惊讶起来，问道“这个没字幕你能看懂吗？”

“能啊。”慕雪答道。

“我记得你跟我说过，你学的是工业设计，研究生留学去的

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